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真蟹不够戴假蟹满地爬 阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣的困局

更新时间:2020-09-18 01:05:02

25日,各地号牌的车辆挤满了苏州阳澄湖边。人们翘首以盼,等着渔船运来一篓篓刚刚捕捞上来的大闸蟹。随后,大闸蟹们被称重、分类,运往全国各地。阳澄湖迎来了一年中繁忙的时节。

作为大闸蟹当中为知名的品牌,“阳澄湖大闸蟹”名扬海内外。有诗云:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”。但是“人怕出名蟹怕肥”,阳澄湖大闸蟹的高知名度也给它带来了诸多烦恼。

长期以来,市场上充斥着假冒的阳澄湖大闸蟹。有统计显示,2019年阳澄湖大闸蟹真实市值约3亿元(人民币,下同),但是当年“阳澄湖大闸蟹”的总营销额却达到了300亿元,真蟹与假蟹的比例高达1:99。

为了规范市场,自2006年开始,阳澄湖大闸蟹地理标志法国鳄鱼软膏保护管理委员会办公室(简称“保护办”)开始采用发放阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣的方式,以此保证“阳澄湖大闸蟹”的正宗。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍,今年的防伪蟹扣在保持原有专业防伪功能的基础上,着重在结构外观和编码查验等方面作了升级。此外,今年还升级了防伪查验平台,增强标识溯源功能。消费者可通过扫描蟹扣上的二维码,了解大闸蟹是否确实产自阳澄湖。

理想很丰满,蟹扣的数量却非常骨感。蟹农顾敏透露:“保护办提供的防伪蟹扣数量是每10亩3000个,平均下来每亩只有300个。这几年养殖技术改善,每亩大闸蟹的养殖密度可以达到上千只,根本不够用。很多正宗的阳澄湖大闸蟹实际上是无扣可戴。”

杨维龙是阳澄湖大闸蟹行业协会的首任会长,见证了防伪蟹扣的诞生。他介绍,蟹扣的发放数量标准制定于2004年前后,实际法国鳄鱼软膏真实感受考的是上世纪九十年代的大闸蟹养殖密度。他认为:“在经过近20年后,可以考虑根据现在的实际情况,适当增加蟹扣的数量。”

为了补上防伪蟹扣的差额,阳澄湖大闸蟹行业协会也推出了自己的蟹扣。一位不愿透露姓名的蟹农私下告诉记者:“协会的蟹扣是每亩800个,每个要收0.3元的制作费,但是包装上也不能打出‘阳澄湖大闸蟹’的名字。所以有些蟹企干脆自己做一个蟹扣给自家的蟹套上。反正消费者对蟹扣的认知也很模糊。”此外,在实际操作中,有些蟹农为图方便经常是蟹与扣分离,导致“一些真扣会套在假蟹上”。

作为应对,现在保护办的防伪蟹扣每年都在进行技术升级,力求让消费者买到的“阳澄湖大闸蟹”都是正宗的。另据了解,目前有关部门正就每亩大闸蟹的防伪蟹扣发放数量进行调研,有望让更多的正宗阳澄湖大闸蟹获得“护身金牌”。

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